ラーメン万の奇妙な日々

豊田市四郷町の奇妙なラーメン屋のブログ。
定休日（月曜） 　バイト募集中。
０５６５－４４－９０７５（よんよんクマネコ）。
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    すみません。

    奇跡の満員の時間がありました。

    入れなくて帰っちゃった人、また来て下さい。
    ○┓ペコ




    ほんと、暇な時間は徹底的に暇なんですよね。

    だから、「いつも客いっぱい」なイメージあります。



    そりゃそうですよ。

    暇な時間誰も居ないから、暇な店見てないから。
    ヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿







    ちなみに言っておきます。

    別に回転率だけを求めてません。


    むしろ忙しいと、１つ１つが【作業】になりがちなのです。

    何事もほどほどが一番です。




    お客さんが多いのは良い事です。

    でも、ほどほどでないとこなせませんし、

    身が持ちません。
    (ノ∀`)ﾍﾟﾁﾝ



    暇な時間が無いと、

    新メニューは生まれませんしね。

    ( ´∀｀)

    多分ウチは裏メニューの方が多い気がします。（笑）







    ヒゲ＠はっきり言った。

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    お客さんに、チャーシューを【燻製】にしてもらったんだ。


    ただ、前の店の脂の多いやつ。
    捨てるの勿体無いから冷凍してたやつね。

    いつか、私のチャーシューでやるんだ。
    （。`・д･´）


    で、「ラーメンに乗せたらどうだろう？」と。

    0628-kunsei

    なんとなく、他のものは乗せない方がいいと思った。

    すごい・・・。


    塩をいい意味でブチ壊した。


    う、うまい・・・。



    超絶裏メニュー、
    燻製塩ラーメン「くんしおジャン」

    ブログのみの宣伝。

    平日限定で、そのうち登場。

    現時点で、あと２名分しかないので
    また、燻製してもらいます。






    ヒゲ＠燻製好き。

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    すみません。

    金曜は３時までと言いつつ
    ２時過ぎに閉めました。


    スープが無くなりました。

    売り上げは特に変わってないんですが
    単純にラーメンの杯数が今までで最高になってました。（汗）

    今まで金曜は暇な日だったんですが
    爆発しました。


    これを計算に入れてスープの量を考えたいと思います。

    ○┓ペコ



    ヒゲ＠裏口の蜂の巣、駆除できて良かった。

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    煮たチャーシューをラップで包んで

    冷蔵庫で冷やしてます。

    うまく包めてなかったようで、端っこがちょっと硬くなってるのが１本ありました。

    その部分は使えないくらい硬いので、
    切り落としましょう。




















    ザクっ！！



    ((((;゜Д゜))))ぎゃあああ。

    そうです、ジオンのアイツです。






    じゃなくて、指を切りました。

    コレは深いっ！！


    血は出てないけど、手を洗おう。


    ブシャー！！

    ((((;゜Д゜))))おわー！！

    梨汁じゃありません。

    血です。

    止まらない。。。






    しかも、バイトも居ない、一人でやってる時間。

    （´･ω･`）
    仕方ないので、１５分ほどですが
    早く閉店させて貰いました。



    今日中に、アロンアルファでもブチこんででも
    傷を塞ぎたいと思います。

    手袋は箱で買ってあるので大丈夫だ。

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    (´ノωノ)キャ

    やっちまった。





















    サンダルが左右別々だ。
    気付かずに市場に仕入れに行ったわ。

    (´ノωノ)

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    【辛いジャン】

    そもそも、「ジャン」は、
    三河弁の「じゃん・だら・りん」から来ております。

    ええ、黒鯱も変身しちゃうアレです。


    辛いんだから、辛いジャン。


    オープン時、実は
    「豚塩ジャン」「辛いジャン」と「おでん各種」しかなかったんです。

    ええ、単品も他は無かったんです。

    今思えば恐ろしいです。


    そして、オープン３日前まで、ラーメンの味が
    全然決まってなかったという伝説    は本当です。




    まぁ、オープン２日前に初めてスープを作った私もどうかしておりますが。

    前の濃い味が良かったという方も居ますが

    好みは仕方ありません。


    私は今のあっさりしたラーメンがいいと思ってます。

    濃い味は、豚骨ラーメンのお店に任せるとします。



    あとよく　「辛いですか？」って聞かれますけど




    辛くなかったら、「辛いジャン」って言わないツッコミはおいといて

    辛さも人それぞれなので、なんともそんな回答しかできないのですが

    なんかいい回答ないですかね。

    とりあえず。

    「カラムーチョ食べれるなら大丈夫です。」と答えております。

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    スープ用は、直径５７ｃｍの特大寸胴。

    多分、１０ｋｇくらい？

    重さよりデカさのせいで、中身出すのも洗うのもめんどくさいし、

    ギックリ腰になったら怖いやん？


    って、事でジャンの客席の謎の小部屋に４５ｃｍのがあるので
    それでやろうって事を思いついたんです。


    ええ、あの小部屋「ジャンの聖域（サンクチュアリ）」として有名です。

    ジャン関係者以外が入って、出てこれた人は居ません・・・。



    さぁ、聖域から寸胴を取り出すのですっ！！









    （。`・д･´）げっ。

    扉が４０ｃｍしかない    。

    取り出せない。





    どうする？この密室事件。

    うん、犯人は解ってるんだけど・・・。

    どうする？


    ・外壁をブチ抜く

    ・玄関側をブチ抜く

    ・壁（本棚）をブチ抜く





    わけにはいかないので、

    本棚をズラして出しました。

    超重いし、超壊れそうだったし、超倒れそうだった。

    無事に取り出した。


    щ(゜Д゜щ)やっぱ、力だね。人間。





    ヒゲ＠超超うるさい。

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    とんしおジャン。


    以前は「豚塩ジャン」でした。

    私がバイトで入った日に、前オーナーに聞いたんです。


    「これ、【ぶたしお】？　【とんしお】？」




    「どっちでもいいよ。」


    ((((;゜Д゜))))
    一番困る返答来た。


    私はとある事から、「とんしお」と呼ぶ事にしました。


    でも、統一してないのは・・・と。

    あ、うん。

    それで１０年やってきたけども？




    とんしおに決定。

    で、ひらきました。


    ひらくっていうのは、
    選挙とかで、難しい漢字の人がポスターでは平仮名になってる。
    アレの事です。


    豚骨も使ってますが、タマネギのスープなんです。


    あと、思うんですよ。

    「醤油・味噌・塩・豚骨」

    豚骨がなぜココに入ってるのか疑問。

    「醤油・味噌・塩」のベースに、
    「豚骨・鶏がら・魚介」のスープ。

    醤油ベースの豚骨だって、「豚骨ラーメン」になっちゃうよ？

    そしたら、ウチも豚骨に属しちゃう。


    何か別の名前でいいと思うんだ。

    「醤油・味噌・塩・ホニャララ」







    思いつかないので、そろそろ寝ます。

    明日も餃子握るから早く行かねば。




    ヒゲ＠某豚骨ラーメン店・総本店・元店長。

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    一人のお客さんが来ました。

    「もしかして「のうがみさん」ですか？」


    え？

    パズドラとかゲームで使う名前ですが誰だろう？？？

    「●●です。」

    ３ＤＳを見せて来ました。

    そうです。店にＤＳを置いてるので
    店の前で信号待ちしてる人とすれちがい通信できます。


    何気にちょくちょくメッセージを交わし
    ６０回くらいすれちがい通信した人でした。

    まさか３ＤＳが宣伝になるとは。。。

    (」゜□゜)」



    たまたまこの時間だけ暇だったので
    色々話ができてよかったです。




    ヒゲ＠パズドラはランク２９０。

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    今日はっ。

    「塩あんかけチャーシュー丼」を作りました。

    初ですが、まあなんだかんだ料理人なんでしょうね。

    うまかったようで何より。

    (」゜□゜)」


    ま、私自身は
    あんまりあんかけとか好きじゃないんだけどね（笑）

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